食品包装是食品商品的重要组成部分，被称作是“特殊的食品添加剂”，是食品工业中不可或缺的组成部分。它能保护食品，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害，对食品质量产生直接或间接的影响。但是近年来,食品安全事件频发，关于食品包装容器、包装材料含有有毒有害物质的报道层出不穷。每当一个个事件被揭开时，就让我们不得不意识到，我国食品包装行业整体形势却不容乐观。

　　一些消费者认为只要包装好的食物就没有问题，是干净卫生的就放心购买，却没有留意到包装也会出问题。还有一些消费者认为，即使是包装有问题，对食物的影响也不会有什么大的问题，所以自己也就没有放在心上。除了消费者自己忽略了食品包装袋的安全外，目前存在的“管理真空”也是造成“包装杀手”大举入侵消费者的一个重要原因，如卫生部门管的是环境，质检管的是厂家，工商管的是市场，“包装”这个最关键的使用环节却成了三不管地区。

　　如何保证食品安全呢?从大的方面讲，要做好两个方面的工作。一是要强化食品生产企业的验货制度。验货制度是保证购进的原材料、添加剂、包装材料和容器符合质量要求的管理制度。验货要有标准、程序、内容以及方法。验货的内容可以是检验感官、理化、微生物等质量指标，也可以是查验合格证明、检验报告、生产许可证等。二是要加强对食品包装的检验监督。检验监督工作要做到关口前移，防止不合格的食品流人市场，危害社会。

　　在平时的检测中，菌落总数超标，一直是包装方面的主要问题之一。在食品内包装车间，各食品企业对于消毒卫生知识方面的缺乏是主要因素之一。对此消毒专家周立法建议：做好包装环节中的食品安全卫生需要很多消毒设备配合使用，员工进入包装车间时，应使用自动感应手消毒机进行手部消毒，确保在接触包装车间时的手部卫生问题，在包装车间内应使用Nicoler原理的动态空气消毒设备以达到人机共作业的工作环境，在员工下班后应使用紫外线，臭氧等进行对包装车间消毒（某些厂家如需24小时生产，那么动态空气消毒机是必不可少的）。只有做好了全面的杀菌消毒措施，企业生产的产品才不会被卫生问题困扰，增加企业在市场环境下的竞争力。